ANTIPASTI
Degustazione di pesce crudo con scampo Porcupine Bank, gambero rossi di Mazara, gambero blu del Pacifico, ostriche Dèesee Blanche della Normandia, carpaccio e tartare secondo mercato, salsine d’accompagnamento
36€
Ostriche Dèesse della Normandia
5€/pezzo
Gambero blu del Pacifico
5€/pezzo
Gambero rosso di Mazara del Vallo
5€/pezzo
Scampi Porcupine Bank (Nord Atlantico)
5€/pezzo
Zuppetta di mare con crostini di pane all’aglio (ingredienti secondo mercato)
20€
Insalata di mare su cremoso di sedano rapa con petali di sedano, pomodorini confit e crumble di olive nere
20€
Tartare di salmone, pan brioches, zucchine alla scapece e popcorn di amaranto
20€
Piccola frittura di calamari, gamberi e verdure con salsa ai datterini leggermente piccante
16€
PRIMI PIATTI
Spaghetti alla chitarra con vongole veraci, pomodori datterini e bottarga di muggine
18€
Tagliolini alla polpa di astice americano, pomodori datterini, olive taggiasche, basilico, leggermente piccanti
22€
Risotto al crudo e cotto di gamberi con tartare di gambero rosa mediterraneo e bisque di crostacei
18€
SECONDI PIATTI
Orata al sale o alla mediterranea con olive, capperi, patate e pomodori datterini (1.200g circa x 2 persone)
26€ a persona
Filetti di rombo chiodato del mediterraneo con erbette di campo spadellate, pomodorini confit e salsa verde
26€
Filetto di branzino con erbette di campo spadellate, pomodori confit e salsa al prezzemolo
18€
Crostacei alla catalana con astice americano, aragostella del Pacifico, scampi di Sicilia, mazzancolle, polipo, verdure crude e al vapore
50€
Piccola catalana di crostacei con aragostella del pacifico, scampo Porcupine Bank, mazzancolla, polipo e pinzimonio di verdure
32€
Tagliata di tonno con semi di papavero, salsa di cannellini e cipolla fritta
24€
CONTORNI
Verdura mista fresca
6€
Verdura mista cotta
6€
Verdure alla griglia
6€
Patate al forno
6€
Patate fritte
6€
DESSERT
Caffettino d’Amalfi (chicco di mousse al caffè)
7€
Crostata scomposta (crema pasticcera, pasta frolla e frutta fresca)
7€
Tortino al cioccolato con cuore morbido, crema inglese, cialda e gelato al cioccolato
8€
Sorbetto al pompelmo rosa e gin
7€
Insalata di ananas, fragole e frutti di bosco con gelato al limone
7€
Meringa con gelato alla vaniglia e frutti di bosco
7€
Cheesecake ai frutti di bosco con biscotto al miele
7€